jueves, 20 de abril de 2017

Rutas Gastronómicas

Buenas tardes trotamundos!!!
Os vuelvo a traer un espacio de turismo gastronómico, esta vez con rutas por toda España.

Bodega de vino en Bullas, Murcia
Comencemos con algunas rutas llamadas "Las rutas del vino", por las comunidades autónomas más ricas en este producto. Una de las más conocidas e interesantes es "Ruta del Vino de Bullas
en Murcia". Esta ruta incluye degustaciones de vino en las bodegas de Bullas, donde el vino es algo simbólico, y paseos por tiendas especializadas en vino, además de la divertida fiesta del vino.
Más rutas como estas se pueden encontrar en en la Rioja, en las Rías Baixas, en Navarra y en Jerez.






Pintxos vascos
En el País Vasco hay rutas desde Zierbena hasta San Sebastián donde pescados como la merluza, el besugo, el bonito y el bacalao son los protagonistas. Si tienes preferencia por las legumbres, hay una ruta que va de Tolosa a Vitoria donde se cocinan las mejores habas y alubias. Y si eres más de cerveza y pintxos hay una ruta por Gros, la Parte Vieja y el Centro de San Sebastián, una experiencia que no te puedes perder, al igual que tampoco puedes perderte la tradición del poteo (tomar vinos en cuadrilla) de Bilbao por la Plaza Campuzano. Para los amantes de los dulces, también hay rutas de postres, en Vitoria, Duranguesado y Arratia.





Restaurante en Barcelona
En Barcelona hay una exquisita cocina mediterránea, moderna y bien presentada. En los barrios del Exaimple, Gràcia, Saint Gervasi y Ciutat Vella localizarás muchos restaurantes únicos con mucho encanto en los que no sólo disfrutarás con el gusto y el olfato. Este tipo de rutas no sólo pueden encontrarse en Barcelona, Cataluña ofrece muchas propuestas gastronómicas que puedes encontrar en la web de turismo catalán.





En Andalucía, en la zona costera, los platos tienen mucha variedad de frutas y pescado, y carne y hortalizas en el centro de la comunidad. La gastronomía andaluza tiene restos de la cocina árabe, por lo tanto hay recetas con especias y toques de fusión. Los potajes de legumbres y verduras y los guisos junto con las formas de cocinar el pescado, configuran la esencia de esta cocina. El plato más común es el gazpacho, una sopa fría de tomate, pepino, pimiento, ajo ,aceite y vinagre, aunque también hay variaciones de esta receta, como el salmorejo, la porra y el ajoblanco, todas ellas son un deleite para el paladar más exigente.
Ajoblanco cordobés
Salmorejo cordobés

Gazpacho andaluz

Y estas son algunas de las rutas más interesantes de España, espero que os haya gustado, hasta la próxima!!! 😚😚😚

martes, 18 de abril de 2017

Querida primavera

Muy buenas tardes queridos amigos, después de una Semana Santa de mesas llenas de comida y de muchos preparativos, no estamos para recetas complicadas.
Hoy os traigo unas recetas fáciles y sobretodo muy ligeritas. 😜😋


Vamos a empezar con una receta de quinoa con trigueros, para la que vamos a necesitar:

  • 1 taza de quinoa
  • 1 taza de agua
  • espárragos trigueros
  • bacon
  • perejil y menta picados
  • salsa de soja
  • zumo de limón 
  • sal
Hay que hervir el quinoa a fuego lento, con la olla tapada y mientras, sofreír el bacon con los espárragos. Cuando el quinoa esté listo, se echa en el plato con unas gotas de salsa de soja y zumo de limón, después se echa el bacon, los espárragos, la menta y el perejil ¡y listo!





Esta receta no puede ser más fácil y estar más deliciosa. Viajamos a la preciosa Italia donde las cocinas esconden los ingredientes más frescos; esta receta es muy clásica y puede servirse como primer plato o como acompañante de algún pescado ligero. Hablamos de la ensalada caprese, conocida como "insalata caprese", compuesta por mozzarela, tomate y albahaca fresca.

Para prepararla se cortan los ingredientes en rodajas, siguiendo el siguiente patrón, tomate, albahaca, mozzarela, después se aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta (opcional).











Y como va a poder faltar algo rico a la parrilla o a la plancha, os pongo una receta de brochetas de langostinos con limas, para la que vamos a necesitar:

  • langostinos pelados
  • limas
  • palos para brochetas
  • sal gorda
Antes de comenzar hay que dejar en remojo los palos en agua para que no se quemen a la hora de cocinar los langostinos. Ensartar los langostinos intercalando con los trozos de lima, dejar macerar 30 minutos y los ponemos en la plancha a fuego fuerte, al acabar, espolvorear con sal gorda.


miércoles, 5 de abril de 2017

La isla de los dulces

Continuamos con la isla de los dulces, inaugurando la sección de las galletas y otros tipos de postres.


Galletas de mantequilla danesas


Para mí, las galletas más fáciles son las de mantequilla, es una receta muy sencilla y con pocos ingredientes, que calma el antojo de dulce al instante.
Consiste en hacer una masa con mantequilla, azúcar, harina, leche y huevos y hornearla.


Galletas con chips de chocolate





Otro tipo de galletas serían las galletas con chips de chocolate, al igual que las de mantequilla, es una receta muy sencilla, masa de galleta compuesta por huevos, mantequilla, harina y azúcar, añadiéndole trocitos de chocolate a la masa, antes de hornearla.







Hay muchos postres distintos en todo el mundo.


Bombas de galleta y coco


En Europa, concretamente en Rumanía, la Semana Santa es bastante importante en lo que a tradición religiosa y comida se refiere, sobretodo postres.








Salami de galleta
En una mesa rumana, no pueden faltar cantidad de postres como lo son las bombas con galletas y coco (galleta picada con crema de chocolate y coco rayado), el salami de galleta y delicias turcas (la misma masa que las bombas, solo que las galletas hay que dejarlas en trozos más grandes y añadirle delicias turcas).





Cozonac con delicias turcas











Tampoco puede faltar el cozonac (un bizcocho con chocolate, delicias turcas o semillas de amapola). En definitiva, Rumanía es un buen paradero para Semana Santa.



Cozonac con semillas de amapola









martes, 4 de abril de 2017

La isla de los dulces

Buenas tardes amantes de la comida, me lo habéis pedido, lo estabais esperando, y aquí está.
Así es, por fin voy a poneros una entrada de lo más dulce, nunca mejor dicho.
Vamos a hablar sobre tartas, galletas y más, infinidad de recetas llenas de amor, diversión y sobretodo... ¡azúcar!


Vamos a comenzar con una sección de tartas. Primero os hablaré de la que personalmente es una de mis favoritas, la tarta red velvet; una tarta que aparte de tener un color apetecible, el sabor es igual. Una tarta que te entra igual de bien por los ojos que por la boca.
Presentación Red Velvet 
Se empieza haciendo una masa de bizcocho normal, el secreto es añadirle colorante rojo para que le de ese color rojo intenso (un poco de mermelada de fresa o frambuesa le da muchísimo el toque), el relleno es crema de queso endulzada o también se puede hacer con una crema de chocolate blanco y la presentación es un poco más al gusto, pero la idea roza este estilo.
Rojo por dentro, blanco por fuera.





Tarta selva negra

Otra tarta que también está deliciosa es la selva negra.
La preparación es casi igual que la de red velvet cake, sólo que al bizcocho se le echa cacao y el relleno es de crema chantillí, una crema de nata montada endulzada.
La presentación lleva mucho mucho chocolate y unas guindas.












Muchos habréis visto en redes sociales fotos de tartas que parecen imposibles de hacer, lo único que tienen de complicado es la presentación, os explico.










Podéis hacer una tarta normal, la que mas os guste, coger un montón de ingredientes para la presentación, como frutas del bosque, chocolatinas o incluso chuches y las colocáis a modo que más os guste, cuanto más complicado parezca, mejor 😋😉

lunes, 3 de abril de 2017

Turismo Gastronómico en España

Muy buenas tardes queridos cocinitas, hoy nos vamos a poner un poco trotamundos y vamos a hablar de la variedad de turismo gastronómico que hay en España.
Nuestro país está en la cumbre de este tipo de turismo, destacando escapadas de dos o tres días por cualquier parte de la península y eventos relacionados con la comida y el vino.
Las comunidades que más realizan este tipo de eventos son El País Vasco, Galicia y Barcelona.
En Galicia hay variedad de fiestas gastronómicas . Las localidades se reparten la celebración de fiestas dedicadas a los productos del mar o del río, principalmente pescados y mariscos capturados en las rías, y cocinados tanto de forma tradicional como haciendo uso de la cocina mas sofisticada e innovadora.
Resultado de imagen de eventos gastronomicos galicia
Pulpo, almejas, ostras, vieiras, bogavantes, percebes o pez espada son algunos ejemplos a los que se suma la lamprea, un tipo de pez sin mandíbula, bastante feo pero a la vez muy exquisito. 
Para acompañar este tipo de cocina, hay fiestas del buen vino como como el Albariño, Ribeira Sacra o Monterrei. 



Fiesta de la filloa

Y como nunca puede faltar un buen postre, también están las fiestas de la filloa, los mendriles o las chulas.










En el País Vasco se celebran fiestas como la Tolosa Goxua, una feria especial del dulce; la fiesta de la Alubia, donde se hace muy buen uso de este ingrediente; la fiesta de Txuleta, donde por 45€ puedes pegarte un buen festín. Y por último, "salsa de caracoles", un evento donde se comen caracoles, se hacen talleres gastronómicos, hay títeres, pinxos y mil opciones para disfrutar de tus vacaciones.
Tolosa Goxua

Pinxos vascos













Oktoberfest Barcelona


En Barcelona hay infinidad de eventos gastronómicos entre los cuales se pueden reconocer el Barcelona degusta (donde se pueden probar ingredientes singulares y sorprendentes), el Free From Expo (donde se reúnen todos los expertos en el tema gastronomía) y la Alimentaria (la feria más popular de gastronomía que tiene lugar en la feria de Gran Vía)

Feria Alimentaria