Rutas Gastronómicas

Buenas tardes trotamundos!!!
Os vuelvo a traer un espacio de turismo gastronómico, esta vez con rutas por toda España.

Bodega de vino en Bullas, Murcia

Comencemos con algunas rutas llamadas "Las rutas del vino", por las comunidades autónomas más ricas en este producto. Una de las más conocidas e interesantes es "Ruta del Vino de Bullas
en Murcia". Esta ruta incluye degustaciones de vino en las bodegas de Bullas, donde el vino es algo simbólico, y paseos por tiendas especializadas en vino, además de la divertida fiesta del vino.
Más rutas como estas se pueden encontrar en en la Rioja, en las Rías Baixas, en Navarra y en Jerez.

Pintxos vascos

En el País Vasco hay rutas desde Zierbena hasta San Sebastián donde pescados como la merluza, el besugo, el bonito y el bacalao son los protagonistas. Si tienes preferencia por las legumbres, hay una ruta que va de Tolosa a Vitoria donde se cocinan las mejores habas y alubias. Y si eres más de cerveza y pintxos hay una ruta por Gros, la Parte Vieja y el Centro de San Sebastián, una experiencia que no te puedes perder, al igual que tampoco puedes perderte la tradición del poteo (tomar vinos en cuadrilla) de Bilbao por la Plaza Campuzano. Para los amantes de los dulces, también hay rutas de postres, en Vitoria, Duranguesado y Arratia.

Restaurante en Barcelona

En Barcelona hay una exquisita cocina mediterránea, moderna y bien presentada. En los barrios del Exaimple, Gràcia, Saint Gervasi y Ciutat Vella localizarás muchos restaurantes únicos con mucho encanto en los que no sólo disfrutarás con el gusto y el olfato. Este tipo de rutas no sólo pueden encontrarse en Barcelona, Cataluña ofrece muchas propuestas gastronómicas que puedes encontrar en la web de turismo catalán.





En Andalucía, en la zona costera, los platos tienen mucha variedad de frutas y pescado, y carne y hortalizas en el centro de la comunidad. La gastronomía andaluza tiene restos de la cocina árabe, por lo tanto hay recetas con especias y toques de fusión. Los potajes de legumbres y verduras y los guisos junto con las formas de cocinar el pescado, configuran la esencia de esta cocina. El plato más común es el gazpacho, una sopa fría de tomate, pepino, pimiento, ajo ,aceite y vinagre, aunque también hay variaciones de esta receta, como el salmorejo, la porra y el ajoblanco, todas ellas son un deleite para el paladar más exigente.

Ajoblanco cordobés

Salmorejo cordobés

Gazpacho andaluz

Y estas son algunas de las rutas más interesantes de España, espero que os haya gustado, hasta la próxima!!! 😚😚😚

Querida primavera

Muy buenas tardes queridos amigos, después de una Semana Santa de mesas llenas de comida y de muchos preparativos, no estamos para recetas complicadas.
Hoy os traigo unas recetas fáciles y sobretodo muy ligeritas. 😜😋


Vamos a empezar con una receta de quinoa con trigueros, para la que vamos a necesitar:

• 1 taza de quinoa
• 1 taza de agua
• espárragos trigueros
• bacon
• perejil y menta picados
• salsa de soja
• zumo de limón 
• sal

Hay que hervir el quinoa a fuego lento, con la olla tapada y mientras, sofreír el bacon con los espárragos. Cuando el quinoa esté listo, se echa en el plato con unas gotas de salsa de soja y zumo de limón, después se echa el bacon, los espárragos, la menta y el perejil ¡y listo!





Esta receta no puede ser más fácil y estar más deliciosa. Viajamos a la preciosa Italia donde las cocinas esconden los ingredientes más frescos; esta receta es muy clásica y puede servirse como primer plato o como acompañante de algún pescado ligero. Hablamos de la ensalada caprese, conocida como "insalata caprese", compuesta por mozzarela, tomate y albahaca fresca.

Para prepararla se cortan los ingredientes en rodajas, siguiendo el siguiente patrón, tomate, albahaca, mozzarela, después se aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta (opcional).











Y como va a poder faltar algo rico a la parrilla o a la plancha, os pongo una receta de brochetas de langostinos con limas, para la que vamos a necesitar:

• langostinos pelados
• limas
• palos para brochetas
• sal gorda

Antes de comenzar hay que dejar en remojo los palos en agua para que no se quemen a la hora de cocinar los langostinos. Ensartar los langostinos intercalando con los trozos de lima, dejar macerar 30 minutos y los ponemos en la plancha a fuego fuerte, al acabar, espolvorear con sal gorda.

La isla de los dulces

Continuamos con la isla de los dulces, inaugurando la sección de las galletas y otros tipos de postres.

Galletas de mantequilla danesas

Para mí, las galletas más fáciles son las de mantequilla, es una receta muy sencilla y con pocos ingredientes, que calma el antojo de dulce al instante.
Consiste en hacer una masa con mantequilla, azúcar, harina, leche y huevos y hornearla.

Galletas con chips de chocolate

Otro tipo de galletas serían las galletas con chips de chocolate, al igual que las de mantequilla, es una receta muy sencilla, masa de galleta compuesta por huevos, mantequilla, harina y azúcar, añadiéndole trocitos de chocolate a la masa, antes de hornearla.







Hay muchos postres distintos en todo el mundo.

Bombas de galleta y coco

En Europa, concretamente en Rumanía, la Semana Santa es bastante importante en lo que a tradición religiosa y comida se refiere, sobretodo postres.

Salami de galleta

En una mesa rumana, no pueden faltar cantidad de postres como lo son las bombas con galletas y coco (galleta picada con crema de chocolate y coco rayado), el salami de galleta y delicias turcas (la misma masa que las bombas, solo que las galletas hay que dejarlas en trozos más grandes y añadirle delicias turcas).

Cozonac con delicias turcas

Tampoco puede faltar el cozonac (un bizcocho con chocolate, delicias turcas o semillas de amapola). En definitiva, Rumanía es un buen paradero para Semana Santa.

Cozonac con semillas de amapola

La isla de los dulces

Buenas tardes amantes de la comida, me lo habéis pedido, lo estabais esperando, y aquí está.
Así es, por fin voy a poneros una entrada de lo más dulce, nunca mejor dicho.
Vamos a hablar sobre tartas, galletas y más, infinidad de recetas llenas de amor, diversión y sobretodo... ¡azúcar!


Vamos a comenzar con una sección de tartas. Primero os hablaré de la que personalmente es una de mis favoritas, la tarta red velvet; una tarta que aparte de tener un color apetecible, el sabor es igual. Una tarta que te entra igual de bien por los ojos que por la boca.

Presentación Red Velvet 

Se empieza haciendo una masa de bizcocho normal, el secreto es añadirle colorante rojo para que le de ese color rojo intenso (un poco de mermelada de fresa o frambuesa le da muchísimo el toque), el relleno es crema de queso endulzada o también se puede hacer con una crema de chocolate blanco y la presentación es un poco más al gusto, pero la idea roza este estilo.
Rojo por dentro, blanco por fuera.

Tarta selva negra

Otra tarta que también está deliciosa es la selva negra.
La preparación es casi igual que la de red velvet cake, sólo que al bizcocho se le echa cacao y el relleno es de crema chantillí, una crema de nata montada endulzada.
La presentación lleva mucho mucho chocolate y unas guindas.












Muchos habréis visto en redes sociales fotos de tartas que parecen imposibles de hacer, lo único que tienen de complicado es la presentación, os explico.










Podéis hacer una tarta normal, la que mas os guste, coger un montón de ingredientes para la presentación, como frutas del bosque, chocolatinas o incluso chuches y las colocáis a modo que más os guste, cuanto más complicado parezca, mejor 😋😉

Turismo Gastronómico en España

Muy buenas tardes queridos cocinitas, hoy nos vamos a poner un poco trotamundos y vamos a hablar de la variedad de turismo gastronómico que hay en España.
Nuestro país está en la cumbre de este tipo de turismo, destacando escapadas de dos o tres días por cualquier parte de la península y eventos relacionados con la comida y el vino.
Las comunidades que más realizan este tipo de eventos son El País Vasco, Galicia y Barcelona.
En Galicia hay variedad de fiestas gastronómicas . Las localidades se reparten la celebración de fiestas dedicadas a los productos del mar o del río, principalmente pescados y mariscos capturados en las rías, y cocinados tanto de forma tradicional como haciendo uso de la cocina mas sofisticada e innovadora.

Pulpo, almejas, ostras, vieiras, bogavantes, percebes o pez espada son algunos ejemplos a los que se suma la lamprea, un tipo de pez sin mandíbula, bastante feo pero a la vez muy exquisito. 

Para acompañar este tipo de cocina, hay fiestas del buen vino como como el Albariño, Ribeira Sacra o Monterrei. 

Fiesta de la filloa

Y como nunca puede faltar un buen postre, también están las fiestas de la filloa, los mendriles o las chulas.










En el País Vasco se celebran fiestas como la Tolosa Goxua, una feria especial del dulce; la fiesta de la Alubia, donde se hace muy buen uso de este ingrediente; la fiesta de Txuleta, donde por 45€ puedes pegarte un buen festín. Y por último, "salsa de caracoles", un evento donde se comen caracoles, se hacen talleres gastronómicos, hay títeres, pinxos y mil opciones para disfrutar de tus vacaciones.

Tolosa Goxua

Pinxos vascos

Oktoberfest Barcelona

En Barcelona hay infinidad de eventos gastronómicos entre los cuales se pueden reconocer el Barcelona degusta (donde se pueden probar ingredientes singulares y sorprendentes), el Free From Expo (donde se reúnen todos los expertos en el tema gastronomía) y la Alimentaria (la feria más popular de gastronomía que tiene lugar en la feria de Gran Vía)

Feria Alimentaria

Alimento del mes

¡Buenas días amigos cocinitas!😗😛
 Como ya sabéis, hoy es el primer día de primavera, con lo cual cambiamos de estación y de menú.
Vamos a hablar sobre algunos ingredientes muy vistos en ésta época del año, que no pueden faltar.

Como verduras tenemos la cebolla, el ajo, el puerro, la patata, la zanahoria, las alcachofas, las acelgas, los espárragos, la lechuga y el apio. Con los podemos cocinar desde purés y ensaladas, hasta una parrillada de verduritas, sanísimo.
Os voy a poner una receta muy básica y deliciosa; las típicas alcachofas salteadas con jamón.
Para ello necesitaremos:

• Alcachofas
• Jamón serrano (en taquitos)
• Ajo
• Cebolla
• Aceite
• Sal

Picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos en una sartén con aceite.
Las alcachofas las limpiamos y cortamos en cuartos para meterlas en una cazuela con agua y cocerlas hasta que queden al dente. Cuando estén listas las escurrimos bien y las echamos a la sartén con los taquitos de jamón. Salteamos hasta que las alcachofas se doren y emplatamos

Para los pescados tenemos el bonito, el atún, la caballa, el centollo, el buey de mar, el boquerón, el arenque, la bacaladilla, la anguila y los berberechos. Con este tipo de pescados se puede hacer cualquier plato, arroces, tartares o incluso el propio pescado a la plancha con una ensaladita de guarnición.
Para mí los tartares en ésta época son ideales, es un plato fresco y que no tiene mucha complicación.
El tartar de atún con aguacate es una de las recetas más vistas en los restaurantes españoles.
Para prepararlo necesitaremos:

• Atún rojo
• 1 aguacate

Para el aliño:

• Zumo de limón
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Mostaza en grano
• Sal 
• Pimienta

Lo importante es haber congelado el atún antes para prevenir el anisakis ya que en éste plato el atún actúa como alimento crudo.
Una vez descongelado el atún, lo cortamos en daditos y lo metemos en un bol con todos los ingredientes del aliño y lo dejamos reposar en la nevera unos 10 minutos.
Para emplatarlo cortamos el aguacate en dados (similares al tamaño del atún) y los sazonamos con pimienta y zumo de limón.
Con ayuda de un aro de aluminio, emplatamos el aguacate y después por encima la marinada de atún, le echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y a disfrutar.

Por otra parte, hay 3 tipos de carnes que están de temporada todo el año, y que son ingredientes de muchísimos platos diferentes; estamos hablando del cerdo, pollo y capón.
Os pondré una receta fácil y ligera, en la cual se puede usar carne de pollo o de cerdo, a preferencia de cada uno. Son unos tacos al pastor y para ello vamos a necesitar:

• Tortillas de maíz
• Carne de pollo o de cerdo
• Pimiento verde y rojo
• Tomate
• Cebolla
• Zumo de piña
• Piña fresca
• Zumo de limón
• Queso rayado
• Aceite de oliva
• Sal

Para empezar vamos a cortar la cebolla y los pimientos en daditos y los vamos a poner a pochar en una sartén con aceite, zumo de limón y sal. Mientras tanto, cortamos la carne en daditos del mismo tamaño que el de las verduras y los freímos en una sartén aparte con aceite, un poco de zumo de piña y sal. (Consejo: echarle un poco de pimentón picante a la carne)
Si las tortillas son blandas, les damos vuelta y vuelta en una sartén hasta que se doren un poco, después, echamos la carne y la verdura, picamos tomate fresco y piña (también en daditos), echamos el queso rayado por encima y lo servimos; si son duras, montamos en la tortilla todos los ingredientes (la carne, la cebolla, los pimientos, el tomate, la piña y el queso) y horneamos unos 5 minutos a temperatura media.

Para el postre, podríamos utilizar una compota de melocotón, albaricoque o manzana, ya que estas frutas son muy de temporada primaveral.
La compota es un plato muy sencillo de hacer, además de delicioso.

Para una compota de albaricoques, por ejemplo, necesitaremos:

• Albaricoques 
• Vino tinto
• Azúcar
• Agua
• Canela
• Nata montada (para emplatar)

Cogemos los albaricoques y los hervimos unos 2 o 3 minutos en agua, después los escurrimos.
En otra cazuela, echamos el vino tinto, la canela y el azúcar; cortamos los albaricoques al gusto y los metemos en el almíbar unos 2 o 3 minutos.
A continuación, lo podremos servir frío o caliente, con un chorro de nata montada o merengue
por encima.

Cocina Internacional

 ¡Buenos días amantes de la comida!
 Hoy voy a hacer una entrada más compleja, voy a hablaros de comida internacional. Básicamente me centraré en los platos que más me llaman la atención en todos los continentes.
Antes de empezar, quiero recomendaros el libro "Cocina", un libro de cocina internacional que cuenta con más de 500 recetas, desde entrantes, platos con pasta, verduras, carnes y pescados, acabando con una sección de deliciosos postres. Podréis encontrar el libro en el siguiente link, pasaros y echarle un vistazo. Enlace libro "Cocina"


Y ahora vamos a proceder con lo que realmente nos interesa.
Primero empezaremos por el continente asiático y algunos platos que me llaman la antención. Seguramente todos habréis comido en algún restaurante chino o japonés, por lo tanto sabréis de lo que hablo, para los que no hayáis probado este tipo de comida, os animo a que vayáis al restaurante más cercano, os prometo que no os quedaréis con hambre. 😋😋

• Ramen: este plato es originario de chino y personalmente es un plato que me encanta, ya que contiene muchos ingredientes buenísimos y que hacen una muy buena mezcla entre sí. 

Ramen de cerdo

•  Sushi: y como no, el sushi es un plato que no podía faltar. Es de origen japonés, y sí, es pescado crudo, pero no os asusteis, ahora por ley, éste tipo de restaurantes de comida asiática deben congelar el pescado antes de cocinarlo así que os recomiendo que vayáis corriendo a uno y lo probéis porque es un plato realmente delicioso. Para los que no estáis muy puestos en el tema, hay muchas variedades de sushi, con diferentes tipos de pescado e ingredientes por lo tanto el sabor varía, pero los ingredientes que no pueden faltar son, las algas, el arroz y el vinagre de arroz, mmmm ¡se me hace la boca agua!

  

  Sushi japonés

 Bueno ahora vamos a hacer un viaje por Europa para descubriros algunos platos que posiblemente algunos ya conozcáis.

Baklava de pistacho

• Baklava: seguramente os habréis fijado que en un establecimiento de kebab, en el menú aparece una especie de pastel llamado baklava. No os asustéis, es tan solo un delicioso postre turco hecho con una pasta de nueces trituradas, distribuido en masa filo endulzada con almíbar o miel y con pistachos por encima. Están a un precio bastante asequible para todos y después de un kebab o un durum entra como nada, es suave, dulce y muy delicioso.
• Musaca: es una receta típica de Los Balcanes y el Medio oriente; el plato principal es la carne picada y se puede variar entre patatas o berenjenas. Yo voy a destacar la típica que se hace en Rumanía, con carne y patatas. Se prepara en forma de lasaña, una capa de patatas, una capa de carne y así hasta que se desee. Se prepara en el horno y para la presentación se le puede poner queso rayado y verduras por encima. 

  

  Musaca de patata

  A continuación haremos un pequeño tour por América
• Ensalda de repollo: esta es una enselada muy popular en Estados Unidos aunque es originaria de Holanda, consiste básicamente en repollo crudo, zanahoria y mayonesa, se sirve fría y acompaña a platos de carne asada.

  

  Coleslaw (ensalada de col)

• Alitas de Búfalo: un plato muy típico tambien en Estados Unidos y algo engañoso, ya que las alitas son de pollo y reciben dicho nombre por la ciudad de Buffalo, donde fueron creadas. Se fríen con salsa picante, mantequilla y otros aderezos y suelen venir acompañadas con una salsa de queso azul y apio en tiras.

  

  Buffalo Wings

  Bajemos un poco hasta América del sur, una tierra llena de sabores distintos.
• Arepas: es una comida muy típica en los países latinoamericanos, pero lo son más aún en Venezuela. El plato consiste en una arepa (masa de maíz molido precocida) rellena de queso, carne o verduras. Es un alimento muy rico y fácil de hacer.

  

  Propiedades

  Y por último per no menos importante, echaremos un vistazo por África y Oceanía.

La gastronomía africana es muy exótica y peculiar. Podemos apreciar platos como el cuscus, hecho a base de sémola de trigo, garbanzos, verduras y carne roja. O también el bambara, postre típico de África, compuesto por mantequilla, maní, azúcar y un tipo de granola de arroz.





La gastronomía en Oceanía es muy exquisita y fusiona orígenes culinarios tanto de Asia como de Occidente. Al estar rodeado de agua, podemos destacar una cocina en la que abunda el marisco, aunque también hay carnes